در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه موکا شربت را مشاهده نماييد.
قهوه موکا نوعی نوشیدنی قهوه‌ی ایتالیایی بر پایه‌ی اسپرسو است که شباهت بسیاری به قهوه لاته دارد. وجه تمایز موکا با لاته در این است که موکا علاوه بر قهوه‌ی اسپرسو و شیر داغ، مقداری پودر کاکائو یا شکلات مایع نیز دارد. نام این نوشیدنی برگرفته از نام شهری به همین نام در یمن است که در حاشیه‌ی دریای سرخ قرار دارد و از دیرباز از بزرگ‌ترین صادرکنندگان قهوه به سرزمین‌های اطراف شبه جزیره‌ی عربستان بوده است.
ابزار لازم:
- دستگاه اسپرسو یا موکا پات
- در صورت موجود نبودن دستگاه اسپرسو، اجاق گاز و کف‌ساز یا هم‌زن‌دستی whisk
- پارچ شیر
- قاشق
- پیمانه‌ی اندازه‌گیری
- دماسنج مخصوص مایعات
- فنجان اضافه برای گرفتن اسپرسوابزار لازم برای پذیرایی:
- لیوان شیشه‌ای پایه‌بلند مخصوص لاته (دسته‌دار یا بدون دسته)
- زیردستی کوچک برای زیر لیوان لاته
مواد اولیه
مواد اصلی:
- ۷۵ میلی‌لیتر اسپرسو
- ۳۰ میلی‌لیتر سس شکلات
- ۱۲۰ تا ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر سرد پرچرب
مواد تزئینی:
- پودر کاکائو، دارچین، قهوه‌ی تلخ
- خرده میوه‌ی خشک
- خامه‌ی زده‌شده
- سس کارامل
مواد اختیاری:
- کف شیر
۲. ۱۲۰ تا ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر سرد را داخل پارچ شیری در دستگاه اسپرسو بخار دهید و با استفاده از نازل بخار بر روی آن کف ایجاد کنید. اگر دستگاه اسپرسو ندارید می‌توانید با حرارت دادن شیر داخل یک شیرجوش بر روی گاز این مرحله را انجام دهید و با استفاده از کف‌ساز یا هم‌زن دستی بر روی شیر کف ایجاد کنید. (می‌توانید به جای این که سس شکلات را در ابتدای مراحل در ته لیوان بریزید، آن را با شیر سرد مخلوط کنید و هر دو را بخار دهید و سپس داخل لیوان لاتهتان بریزید).
