از سری آموزش های آشپزی امروز نیز با دستور پخت دلمه پیاز در خدمت شما خانم های کدبانو هستیم. اول بسم الله بگویم که هیچ دلمه ای در دنیا رو دست دلمه برگ، وجود ندارد. اما بعد از آن خوب است که یک فرصتی به سایر سبزیجات هم بدهیم. دلمه پیاز، هم برای تنوع خوب است و احتمالا خوشتان بیاید. من اولین بار وقتی اسمش را شنیدم کلی تعجب کردم ولی بعد از مدتی یک جایی خوردم و خیلی خیلی خوشمزه تر از اونی بود که تصور می کردم!
آشپزی و طرز تهیه دلمه پیاز
طرز تهیه دلمه پیاز یا پیاز شکم پر:
برای مایه دلمه پیاز: یک پیمانه برنج آبکش شده، نصف پیمانه لپه، دو سه قاشق سبزی معطر ( من فقط ترخون ریختم) و ادویه هایی که توی فیلم می بینید و حسابی طعمش ملس بود ترش و شیرین.
برای مایه گوشتی هم: دویست گرم گوشت چرخ کرده، یک پیاز متوسط ( سرخ شده)، دو قاشق رب، نمک و فلفل و زردچوبه و کمی دارچین.
خلاصه این که برای درست کردن دلمه های جا افتاده و خوشمزه، دلمه ها باید با شعله ملایم کاملا پخته شوند. نکته جالب اینکه در تمام مدت پخت اصلا مایه گوشتی از داخل پیاز ها خارج نشد. حالا شما فکر می کنید که دوسش داشته باشید؟
ویدئو طرز تهیه دلمه پیاز:
ویدئو طرز تهیه دلمه پیاز
تهیه و تنشطیم شده در بخش: سرآشپز رزبانو
منابع: مجله نیازمندیهای خانوم خونه
