آموزش آشپزی و طرز تهیه نان شکم پر

از سری آموزش های جذاب و خوشمزه آشپزی، امروز قسد داریم شما خانم های کدبانو را با طرز تهیه نان شکم پر آشنا کنیم. نان گرد شکم پر امروز ما برای میان وعده مدرسه بچه ها، غذای اردو و پیک نیک خیلی مناسب و عالی می باشد. نان شکم پر پیشنهاد خوشمزه و متفاوت ما است که طرز تهیه آن را در این مطلب از آشپزخانه رزبانو آموزش خواهیم داد.

آموزش آشپزی و طرز تهیه نان شکم پر

دستور پخت نان شکم پر:

مراحل آماده سازی این نان خوشمزه شامل مرحله اماده سازی خمیر و مرحله آماده سازی مواد میانی می باشد. نان شکم پر یکی از پیش غذاهایی است که برای میهمانی های رسمی بسیار مناسب است. این بار نان شکم پر را با خمیر جادویی درست کرده و میهمانان را سورپرایز کنید.

مواد لازم برای خمیر:

500 گرم آرد (تقریبا 3.5 لیوان)
50 گرم شکر (1/4 لیوان)
1 قاشق چایخوری نمک
25 گرم شیر خشک قنادی
8 گرم خمیر مایه (تقریبا 1.5 قاشق چای خوری)
2تا 3 قاشق آب ولرم برای عمل آوردن خمیر مایه
300 میلی لیتر آب ولرم
80 گرم کره هم دمای اتاق

مواد گوشتی:

300 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
1/2 لیوان فلفل دلمه سبز و قرمز
1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
2 قاشق غذاخوری روغن
نمک،فلفل، زردچوبه، آویشن به میزان لازم

آماده سازی خمیر:

ابتدا در یک لیوان خمیر مایه را با آب مخلوط کرده، سر ظرف را گذاشته و برای حدود 10 تا 15 دقیقه اجازه دهید تا کف کند و به عمل بیاید. سپس در یک ظرف آرد، نمک، شکر، شیر خشک و خمیر مایه ریخته و کم کم آب ولرم را اضافه کنید و مرتب با دست مخلوط کنید مواد خمیر را برای حدود 5 تا 10 دقیقه ورز دهید. سپس کره را اضافه کنید و ورز دهید تا دیگر خمیر به دیواره ظرف نچسبد. سپس دستان خود را با روغن چرب کنید و خمیر را مانند یه توپ بزرگ در آورده و در وسط کاسه بزرگ که چرب کردید گذاشته و روی ظرف را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید 1 تا 2 ساعت خمیر استراحت کند.

آموزش آشپزی و طرز تهیه نان شکم پر

مرحله آماده سازی مواد داخلی نان:

در همین زمان در یک ماهیتابه روغن ریخته و پیاز اضافه کنید تفت دهید تا پیاز سبک شود سپس فلفل ها را هم اضافه کنید. مقداری تفت دهید در این مرحله گوشت را ریخته و هم بزنید تا کاملا با پیاز و فلفل مخلوط شود و در آخر فلفل، پاپریکا، ادویه ها و مقداری گشنیز تازه خرده شده را هم بزنید. در صورت تمایل می توانید مقداری رب گوجه هم به مواد گوشتی برنید.

پس از پخت، مواد گوشتی را کنار گذاشته تا خنک شود و سراغ خمیر رفته و مانند کلیپ به توپک های کوچک تقسیم کنید سپس با دست مقداری خمیر را پهن کرده و از مواد گوشتی به همراه پنیر فتا یا پنیر پیتزا وسط خمیر گذاشته و با دقت خمیر را گوله کنید، سپس کف یک سینی فر را کاغذ روغنی گذاشته و نان ها را در آن بچینید و روی سینی برای 40 دقیقه دیگر بپوشانید تا خمیر دوباره استراحت کند.

سپس روی نان ها را با برس زرده تخم مرغ زده و کنجد ریخته برای حدود 15 تا 20 دقیقه (یا تا زمانی که روی نان ها طلایی و پخته شود) در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه گذاشته، از فر خارج کرده و گرم سرو کنید.

فیلم آموزشی طرز تهیه نان شکم پر:

فیلم آموزشی طرز تهیه نان شکم پر

تهیه و تنشطیم شده در بخش: سرآشپز رزبانو

منابع: کانال دستپخت من (https://t.me/dast_pokhte_man)