طرز تهیه شیرینی چرخی

شیرینی نان چرخی از انواع شیرینی های خوشمزه با دستور پخت آسان است در ادامه این مطلب طرز تهیه شیرینی چرخی را به صورت مرحله به مرحله به شما کدبانوهای عزیز و گرامی آموزش می دهیم. اغلب کدبانوها به پخت شیرینی در منزل علاقه مند هستند اگر شما هم از این دسته از کدبانوهای هنرمند هستید بهتر است از پخت شیرینی چرخی در منزل غافل نشوید این نوع شیرینی طعم متفاوتی دارد و از انواع شیرینی های عید نوروز محسوب می شود. در طرز تهیه شیرینی چرخی از آرد برنج و آرد سفید و روغن جامد و پودر قند و زرده تخم مرغ و ماست و بیکینگ پودر و پودر هل استفاده می شود. اما چرا اسم این شیرینی چرخی هست؟ چون قالب آن و مهم ترین وسیله ای که برای درست کردن این شیرینی به آن نیاز داریم دستگاه چرخ گوشت هست.

طرز تهیه شیرینی چرخی

✏️مواد لازم برای تهیه شیرینی چرخی :
🔸آرد برنج   ۷۵۰ گرم
🔸آرد سفید   ۷۵۰ گرم
🔸روغن جامد  ۷۵۰ گرم
🔸پودر قند   ۳۷۵ گرم
🔸تخم مرغ (زرده)   ۵ عدد
🔸ماست‏   ۱ لیوان
🔸بیکینگ پودر   ۱ قاشق چای خوری
🔸پودر هل   ۱ قاشق چای خوری
🔸پودر پسته برای تزئین   به مقدار لازم

♨️طرز تهیه شیرینی چرخی :
🔹روغن، پودر قند را با همزن هم می زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند. بعد زرده های تخم مرغ را همراه با پودر هل اضافه و دوباره با همزن هم می زنیم. حالا بکینگ پودر را به ماست اضافه  و مخلوط می کنیم بعد به مواد دیگر اضافه می کنیم.
🔹بعد از اینکه مواد ما خوب با هم مخلوط و یکدست شدن همزن را کنار می گذاریم و آرد برنج، آرد سفید را یک مرتبه اضافه می کنیم با دست شروع می کنیم به مخلوط کردن و ورز دادن (البته نباید خیلی ورز بدهیم چون خمیر به روغن می افتد و سفت می شود)
🔹خمیر را به شکل گلوله در می آوریم و روی آن را با کیسه فریزر می پوشانیم و در جای خنک قرار می دهیم تا به مدت 12 ساعت خمیرمان استراحت کند. قالب نان چرخی را به چرخ گوشت نصب می کنیم.
🔹خمیر را بعد از استراحت دوباره کمی ورز می دهیم تا نرم شود حالا داخل چرخ گوشت می ریزیم و از چرخ رد می کنیم بعد به اندازه دلخواهمان خمیر را برش می دهیم.
🔹در سینی فر می چینیم روی آن مقداری پودر پسته می ریزیم بعد در طبقه وسط فر با حرارت 175 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می دهیم (البته باز هم مثل همیشه این زمان بستگی به دمای فر شما دارد)

🚩سایر نکات
🔸یک ربع قبل فر را روشن کنید تا گرم شود. برای تزیین روی شیرینی ها به جای پودر پسته از خرفه هم می توانید استفاده کنید. آرد برنج و پودر قند را از حریر رد کنید. آرد سفید را از الک رد کنید.

طرز تهیه شیرینی چرخی