در ادامه با طرز تهیه سالاد کدو سبز به سبک يونانی در خدمت شما کدبانوی ایرانی هستیم.
كدو سبز داراي خواص درماني فراواني است كه از بين اين خواص مي‌توان به درمان آسم و نيز رفع خونريزي روده ومعده اشاره كرد.
كدو سبز، از لحاظ علم گياه‌شناسي، در بخش ميوه‌ها جاي دارد ولي از نظر آشپزي و خورد و خوراك در بخش سبزيجات قرار دارد.
ارزش غذايي 135 گرم كدو سبز خام عبارت است از:
كالري: 17
پروتئين: 1.4 گرم
كربوهيدرات: 3.6 گرم
چربي كل: 0.17 گرم
فيبر: 1.5 گرم
ويتامين ث: 11 ميلي‌گرم
خواص كدو سبز:
• كدو سبز، در درمان آسم موثر است و بخاطر داشتن ويتامين C ، حاوي آنتي‌اكسيدان قويمي‌باشد و ضد التهاب است.
• در درمان برخي از بيماري‌هاي ناشي از كمبود ويتامين C مانند اسكوربوت موثر است.
• از ابتلا به بيماري ام.اس پيشگيري مي‌كند.
• به خاطر داشتن آب فراوان (بيش از 98 درصد) مي‌تواند براي افرادي كه داراي رژيم غذايي هستند، ماده غذايي مناسبي باشد.
• كدو سبز داراي مقدار مفيدي فولات، پتاسيم و ويتامين A است كه بدن به آن‌ها نياز دارد.
• كدو سبز داراي ويتامين C و لوتئين است كه هر دوي آن‌ها براي چشم مفيد مي‌باشند.
• از لحاظ طب قديم، سرد و خنك كننده است و از لحاظ شيميايي بدن را قليايي مي‌كند.
• تخم كدوي خام، كرم روده را دفع مي‌كند و براي رفع يبوست و اختلالات گوارشي مفيد است.
• پوست خشك شده آن براي درمان بواسير و خونريزي معده و روده مفيد است.
• كدو و تخم آن در پيشگيري از سرطان ريه بسيار موثر است.
• براي زخم روده و مثانه و سوزش ادرار، تخم كدو را مصرف كنيد.
• سرفه را درمان مي‌كند و روغن آن براي رفع دل‌پيچه مفيد است.
#سالاد_کدو_سبز_به_سبک_يونانی
مواد لازم:
کدوي رنده شده : ۲۰۰ گرم
نعناع خرد شده : يک قاشق غذاخوري
شويد خرد شده : يک قاشق غذاخوري
پيازچه خرد شده : يک عدد
پنيرفتا خرد شده : يک چهارم ليوان
آب و پوست نصف ليمو
روغن زيتون : يک قاشق غذاخوري
سير رنده شده : يک حبه
نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهيه:
کدو، نعناع، شويد، پيازچه و پنيرفتا را با هم مخلوط کنيد.
آب ليمو، پوست ليمو، سير، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنيد.
سبزي ها را با سس ليمو مخلوط کنيد و براي چند ساعت در يخچال قرار دهيد.
#گیاهخواری
