در ادامه سری مطالب آموزش آشپزی، امروز قصد داریم تا با استفاده از زعفران این ادویه ناب و لوکس که ایران نیز یکی از بزرگترین کشتگاه های آن نیز هست یک شربت خوشمزه و خوش طعم را برای این روزهای گرم تابستان آماده کنیم. در ادامه شما با طرز تهیه شربت زعفران آشنا خواهید شد. شربت زعفران یکی از محبوب ترین و لوکس ترین نوشیدنی‌های رواج یافته در بین ایرانیان است، که به روش خانگی و آسان تهیه می شود.
آشپزی و طرز تهیه شربت زعفران خنک و خوشمزه
مواد لازم برای شربت زعفران برای ۴ نفر:
شکر سه لیوان
زعفران ساییده شده ۱/۲ قاشق غذاخوری
گلاب ۳ قاشق غذاخوری
آب سه لیوان
مراحل تهیه شربت زعفران:
برای طرز تهیه شربت زعفران ابتدا آب را درون قابلمه ای بریزید و بر روی شعله گاز قرار دهید تا به دمای جوش برسد. سپس زیر شعله گاز را کم کنید و شکر را به آب اضافه کنید و مخلوط شکر و آب را به خوبی هم بزنید. پس از حل شدن شکر در آب، زعفران دم کرده را به مخلوط آب و شکر اضافه نمایید و مواد مخلوط شده شربت را به خوبی هم بزنید تا یک دست شوند.
بعد از این که همه مواد شربت با هم مخلوط و یک دست شد گلاب را به آن ها اضافه کنید و دوباره مواد شربت را به مدت 15 تا 30 دقیقه بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت غلیظ شود. بعد از مدت زمان ذکر شده قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و بعد از خنک شدن شربت، آن را در درون ظرف شیشه ای درب داری بریزید و ظرف را در درون یخچال قرار دهید.
برای سرو کردن شربت زعفران مقدار یک سوم از لیوان را شربت بریزید و بقیه لیوان را با آب خنک پر کنید و مقداری یخ در درون لیوان بریزید.
طرز تهیه شربت تخم شربتی:
ابتدا تخم شربتی یا خاکشیر را با آب سرد بشورید بعد با آب ولرم خیس کنید. وقتی خیس خورد مقداری داخل لیوان بریزین بعد به ان شربت زعفرانی اضافه کنید و روش آب خنک بریزید. شربت خوشمزه شما آمادست می توانید از برش لیمو و برگ نعناع برای تزئینش استفاده کنید، نوش جان.
ویدئو طرز تهیه شربت زعفران:
ویدئو طرز تهیه شربت زعفران
تهیه و تنشطیم شده در بخش: سرآشپز رزبانو
منابع: کانال مجله نیازمندیهای خانوم خونه
