در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه مآسوا یک آش از استان لرستان را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.
#مآسوا_یک_آش_از_استان_لرستان
مواد لازم:
نخود:يک پيمانه، خيس شده
لوبيا سفيد:يک پيمانه، خيس شده
نمک:به ميزان لازم
بلغورخام:يک پيمانه ي سرخالي، خيس شده
پياز:يک عدد، خرد شده
اسفناج:يک و نيم کيلو، ساطوري درشت
کشک:يک پيمانه، ساييده شده
محلول زعفران:يک قاشق غذاخوري، در صورت تمايل
نعناع داغ:نصف پيمانه
پياز داغ:نصف پيمانه
سير داغ:نصف پيمانه
نمک:به اندازه کافي
طرز تهيه :
نخود و لوبيا را ازشب قبل خيسانده و فرداي آن روز با آب و نمک روي حرارت ملايم بپزيد. آب بلغور را هم که از شب قبل خيسانده ايد، عوض کرده و با پياز خرد شده و اب(به ميزان لازم)روي حرارت کم بگذاريد تا پخته و لعاب بياندازد. بعد از نيم پز شدن مرتباً هم بزنيد تا ته نگيرد. اسفناج درشت خرد شده را هم به آن اضافه کرده، از اين مرحله به بعد در ديگ را برداشته پختن را ادامه دهيد. نخود و لوبياي پخته شده، کشک جوشيده شده و محلول زعفران را اضافه کرده. اجازه دهيد تا روي حرارت ملايم آش جا بيفتد. درآخر نعناع داغ، پياز داغ و سيرداغ را به داخل آش اضافه کرده. اجازه دهيد تا روي حرارت ملايم آش جا بيفتد. درآخر نعناع داغ، پيازداغ و سير داغ را به داخل آش اضافه کرده، مقداري کمي ازآن ها را براي تزئين کنار بگذاريد. پس ازآماده شدن، آش را در ظرف مورد نظر کشيده و سطح روي آن را هم با باقيمانده ي نعناع داغ و پيازداغ و سيرداغ تزئين کرده و بعد نوش جان کنيد.
#آش_و_سوپ
