در اینجا با معرفی انواع پیمانه در آشپزی در خدمت شما کدبانوی عزیز ایرانی هستیم.
🚩همه اندازه های داده شده در دستور های آشپزی اگر با وسایل استاندارد سنجیده شوند نتیجه کار بسیار رضایت بخش خواهد بود. این وسایل عبارت است از:
🌟پیمانه های اندازه گیری از بزرگ به کوچک عبارتند از:
🔸۱ پیمانه
🔸۱/۲ پیمانه
🔸۱/۳ پیمانه
🔸۱/۴ پیمانه
🌟قاشق های اندازه گیری عبارتند از:
🔸۱ قاشق سوپخوری
🔸۱ قاشق چایخوری
🔸۱/۲ قاشق چایخوری
🔸۱/۴ قاشق چایخوری
🚩هنگام اندازه گیری باید سطح پیمانه یا قاشق صاف باشد و از اعمال هرگونه فشار بر روی مواد داخل پیمانه جلوگیری شود. البته شکر قهوه ای و کره را باید کمی فشار داد تا جای خالی در پیمانه نباشد. قبل از اندازه گیری کره و روغن جامد باید آن را در هوای آزاد قرار داد تا نرم و راحت اندازه گیری شود. توجه داشته باشید که پس ازاندازه گیری هر ماده باید کاملا سطح پیمانه ها تمیز شوند.
🌟وزن کردن مواد خشک با ترازو ، بهترین و دقیق ترین روش می باشد. کسانی که ترازو ندارند ، می توانند تبدیل مواد را از گرم به پیمانه و بالعکس در جدول زیر داشته باشند :
🔹یک لیوان آرد ۱۵۰ گرم
🔹یک لیوان شکر ۲۳۰ گرم
🔹یک لیوان کشمش ۱۸۰ گرم
🔹یک لیوان پودر قند ۱۶۰ گرم
🔹یک لیوان پودر نارگیل ۹۰ گرم
🔹یک لیوان روغن مایع ۲۲۰ گرم
🔹یک لیوان ماست ۲۰۰ گرم
🔸یک قاشق سوپخوری آرد ۱۰ گرم
🔸یک قاشق سوپخوری شکر ۱۲ گرم
🔸یک قاشق سوپخوری پودر قند ۱۰ گرم
🔸یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت ۷ گرم
🔸قاشق سوپخوری (غذاخوری)به گرم
🔸یک قاشق سوپ خوری آرد برابر است با ۱۰ گرم
🔸یک قاشق سوپ خوری شکر برابر است با ۱۲ گرم
🔸یک قاشق سوپ خوری پودر قند برابر است با ۱۰ گرم
🔸یک قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت برابر است با ۷ گرم
🌟اندازه مواد با قاشق سوپخوری (غذاخوری)
🔹روغن:۲۰ گرم
🔹ماست:۲۵ گرم
🔹خامه :۲۵ گرم
🔹شکر :۲۰ گرم
🔹آرد سفید:۱۵ تا ۲۰ گرم
🔹پودر کاکائو : ۱۰ گرم
🔹پودر نارگیل،بادام،گردو،فندق پودر شده:۲۰ گرم
🔹گردو یا بادام یا فندق خرد شده:۱۵ گرم
🔹عسل : ۳۰ گرم
🔹کره :۲۰ گرم
🔹خمیر مایه : ۱۰ گرم
🔹پودر قند: ۱۵ گرم
🔹آرد ذرت: ۱۵ گرم
🔹پودر ژلاتین :۱۵ گرم
🌟همچنین یک ورق ژلاتین برابر یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین است. یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین برابر ۳ گرم است.
🌟یک پنسه مقداری است که بین انگشتان شست و سبابه جای می گیرد.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
