نحوه مزه دار کردن گوشت گوساله

در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه مزه دار کردن گوشت گوساله را مشاهده نماييد.

مزه دار کردن گوشت گوساله یکی از ترفندهای آشپزی است که حرفه ای ها به دنبال آن هستند و غذهای عالی هم از این گوشت به دست خواهد آمد.در اینجا روش تهیه گوشت گوساله خوابانده شده در یک لایه خمیر نمکین را آموزش داده ایم که عطر رزماری نیز به همراه دارد.

مواد لازم:

۹۰۰ گرم گوشت گوساله
فلفل سیاه
۱ کیلوگرم نمک کوشر
۲ قاشق غذاخوری رزماری
۱ پیمانه آب
طرز تهیه:

1-همه طرف گوشت را فلفل سیاه بمالید و سپس چند دقیقه در دمای اتاق به آن استراحت بدهید.

2-در یک کاسه بزرگ، نمک، رزماری و آب را با یکدیگر مخلوط کنید.

3- یک لایه از نمک را روی ورقه روغنی درون سینی فر بریزید و سطح آن را صاف کنید. راسته گوساله را روی آن قرار دهید. سپس یک لایه نمک روی آن ریخته و تمام سطح گوشت را بپوشانید.

4-آن را درون فر با دمای ۱۲۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزد.

5- سپس از فر خارج کرده و ۱۵ دقیقه فرصت دهید تا خنک شود. در آخر لایه نمک را از روی گوشت برداشته و آن را برش داده و با سبزیجات سرخ شده، تزئین و سرو کنید.