ترشی هفت بیجار یکی از خوشمزه‌ترین ترشی‌های شمالی است که با ترکیبی از سبزیجات تازه و معطر تهیه می‌شود. در این مطلب، طرز تهیه دقیق، مواد لازم و نکات طلایی برای درست‌کردن این ترشی سنتی و پرطرفدار را یاد می‌گیرید. با رعایت نکات گفته‌شده، می‌توانید ترشی‌ای خوش‌طعم، خوش‌رنگ و ماندگار را در خانه تهیه و از آن لذت ببرید.

ترشی مخلوط ایرانی با هویج، کلم، گل کلم و فلفل تهیه می‌شود. مخلوط سرکه، آب و نمک با نسبت مناسب و استریل کردن ظرف از اصول اصلی است. 2 هفته زمان نیاز دارد تا طعم‌ها کامل شود. استفاده از سبزیجات تازه و سرکه مرغوب کیفیت ترشی را تضمین می‌کند