آش رشته یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که برای روزهای سرد سال انتخابی عالی است. این آش سنتی با ترکیب حبوبات (نخود، لوبیا و عدس)، سبزی‌های تازه (تره، گشنیز، جعفری و اسفناج)، پیازداغ فراوان و رشته آش تهیه می‌شود. در تهیه این غذا، حبوبات را از شب قبل خیس کنید و از پیاز سرخ شده طلایی و ادویه‌هایی چون زردچوبه و فلفل استفاده کنید. رشته‌ها نباید بیش از حد بجوشند تا له نشوند. روی آش را با کشک، نعنا داغ و پیازداغ تزئین کنید. طعم بی‌نظیر و ظاهر زیبا، این غذا را به انتخابی محبوب تبدیل کرده است.
