آشپزی و طرز تهیه لوز بادامی شیرینی سنتی آذربایجان

در این آموزش مرحله‌به‌مرحله، طرز تهیه لوز بادامی شیرینی سنتی آذربایجان را با استفاده از مواد ساده و قابل‌دسترس می‌آموزید. با پودر بادام، گلاب و زعفران، می‌توانید یک دسر لطیف و خوش‌عطر تهیه کنید که برای مهمانی‌ها، مناسبت‌ها و حتی هدیه‌های خانگی ایده‌آل است. آموزش کاملاً کاربردی و مناسب افراد مبتدی تا حرفه‌ای!

طرز تهیه لوز بادامی؛ شیرینی سنتی و خوشمزه آذربایجان

لوز بادامی یکی از خوش‌طعم‌ترین و اصیل‌ترین شیرینی‌های سنتی آذربایجان است که بافت لطیف، عطر خوش بادام و شیرینی ملایمش، آن را به یکی از پرطرفدارترین دسرهای محلی تبدیل کرده است. این شیرینی در بسیاری از مراسم‌ها، جشن‌ها و اعیاد در شهرهای مختلف آذربایجان همچون تبریز، اردبیل و مراغه تهیه می‌شود. اگر به دنبال یادگیری طرز تهیه لوز بادامی سنتی در منزل هستید، این آموزش دقیق و مرحله‌به‌مرحله را از دست ندهید.

لوز نوعی شیرینی که خود انواع مختلف دارد: لوز بادام، لوز گردو و عسل، لوز شیرازی، لوز عسل،لوز پسته و لوز نارگیل. لوز بادام یکی از معروف ترین شیرینی ها لوز می باشد و به همین دلیل در برخی شهرهای کشور به عنوان سوغاتی محسوب می شود. این شیرینی خوشمزه در دسته بندی شیرینی ها خشک قرار می گیرد و به همین دلیل معمولا به همراه نوشیدنی های داغ مانند چای یا قهوه سرو می شود.

مواد لازم برای تهیه این لوز بادام:

۳۰۰گرم مغز بادام پوست گرفته و خشک شده

۲۰۰گرم شکر

نصف لیوان آب

یک قاشق غذاخوری آبلیمو

یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ

۲ قاشق غذاخوری پودر قند

روی مغز بادام آب داغ بریزید و یک ساعت بعد پوستشو به راحتی جدا کنید و یک روز بزارید کنار بخاری یا شوفاژ تا خشک بشه بعد از اینکه کاملا خشک شد کم کم به همراه کمی پودر قند آسیاب کنید (پودر قند نمیزاره روغن پس بده).

شکر و آب را مخلوط کنید و بزارید روی شعله کم تا حل بشود و آبلیمو را به آن اضافه کنید. وقتی جوشید و کمی غلیظ شد زعفران اضافه و از روی گاز بردارید و بزارید سرد بشود. بعد از اینکه سرد شد با همزن دستی یا برقی بزنید تا رنگش مات و مایل به سفید بشود.

پودر بادام را به آن اضافه کنید و داخل ظرف که پلاستیک انداختید بریزید و صاف کنید. چند ساعت بزارید داخل یخچال تا خودشو بگیره، برش بزنید و نوش جان کنید. برای تزیین می توانید از پودر پسته و خلال بادام استفاده کنید.