آشپزی و طرز تهیه لوز بادامی شیرینی سنتی آذربایجان

از سری آموزش های آشپزی، امروز با طرز تهیه لوز بادام شیرینی سنتی آذربایجان در خدمت شما هستیم. شیرینی لوز بادامی یکی از انتخاب های خوشمزه مخصوصا به عنوان شیرینی عید نوروز است؛ اصالت این شیرینی به استان آذربایجان و شهر تبریز بر می گردد.

آشپزی و طرز تهیه لوز بادامی شیرینی سنتی آذربایجان

طرز تهیه لوز بادامی شیرینی سنتی آذربایجان به همراه فلیم:

لوز نوعی شیرینی که خود انواع مختلف دارد: لوز بادام، لوز گردو و عسل، لوز شیرازی، لوز عسل،لوز پسته و لوز نارگیل. لوز بادام یکی از معروف ترین شیرینی ها لوز می باشد و به همین دلیل در برخی شهرهای کشور به عنوان سوغاتی محسوب می شود. این شیرینی خوشمزه در دسته بندی شیرینی ها خشک قرار می گیرد و به همین دلیل معمولا به همراه نوشیدنی های داغ مانند چای یا قهوه سرو می شود.

مواد لازم برای تهیه این لوز بادام:

۳۰۰گرم مغز بادام پوست گرفته و خشک شده
۲۰۰گرم شکر
نصف لیوان آب
یک قاشق غذاخوری آبلیمو
یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ
۲ قاشق غذاخوری پودر قند

روی مغز بادام آب داغ بریزید و یک ساعت بعد پوستشو به راحتی جدا کنید و یک روز بزارید کنار بخاری یا شوفاژ تا خشک بشه بعد از اینکه کاملا خشک شد کم کم به همراه کمی پودر قند آسیاب کنید (پودر قند نمیزاره روغن پس بده).

شکر و آب را مخلوط کنید و بزارید روی شعله کم تا حل بشود و آبلیمو را به آن اضافه کنید. وقتی جوشید و کمی غلیظ شد زعفران اضافه و از روی گاز بردارید و بزارید سرد بشود. بعد از اینکه سرد شد با همزن دستی یا برقی بزنید تا رنگش مات و مایل به سفید بشود.

پودر بادام را به آن اضافه کنید و داخل ظرف که پلاستیک انداختید بریزید و صاف کنید. چند ساعت بزارید داخل یخچال تا خودشو بگیره، برش بزنید و نوش جان کنید. برای تزیین می توانید از پودر پسته و خلال بادام استفاده کنید.

ویدئو طرز تهیه لوز بادام شیرینی عید آذربایجان:

ویدئو طرز تهیه لوز بادام شیرینی عید آذربایجا