برای خرید ماهی تازه، به چشمان شفاف، بوی ملایم، بافت سفت و آبشش‌های قرمز آن توجه کنید. روش‌های متنوعی مانند سرخ‌کردن، کبابی، بخارپز و شکم‌پر برای طبخ ماهی وجود دارد که هر کدام طعم خاص خود را دارند. رعایت نکات آشپزی باعث خوشمزه‌تر شدن ماهی و حفظ ارزش غذایی آن می‌شود.