آشپزی و طرز تهیه اسکون شکلاتی

از سری آموزش های آشپزی با طرز تهیه اسکون شکلاتی در خدمت شما عزیزان خواهیم بود. اسکون شکلاتی یک شیرینی بسیار خوشمزه و پر طرفدار می باشد و می توانید از آن برای وعده صبحانه و عصرانه لذت ببرید.

آشپزی و طرز تهیه اسکون شکلاتی

مواد لازم برای تهیه اسکون شکلاتی مخصوص 8 نفر:

🔸 آرد گندم  3.5 پیمانه
🔸 بیکینگ پودر  2 قاشق غذاخوری
🔸 پودر کاکائو  1/3 پیمانه
🔸 پودر قهوه اسپرسو  1 قاشق چایخوری
🔸 نمک  1/2 قاشق چایخوری
🔸 کره سرد 100 گرم
🔸 پودر قند 1/2 پیمانه
🔸 شکلات تخته ای  170 گرم
🔸 تخم مرغ بزرگ 1 عدد
🔸 خامه رقیق 1 پیمانه + 3 قاشق غذاخوری
🔸 عصاره وانیل  1 قاشق چایخوری
🔸 شیر  1 قاشق غذاخوری
🔸 چیپس شکلات  1/3 پیمانه

طرز تهیه اسکون شکلاتی:

مواد اولیه را آماده کنید ، فر را با 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه و کف سینی فر را کاغذ روغنی بی اندازید و آماده کنید.

درون یک کاسه بزرگ 3.5 پیمانه آرد گندم ، 2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ، 1/3 پیمانه پودر کاکائو ،1 قاشق چایخوری پودر قهوه اسپرسو 1/2 قاشق چایخوری نمک ، 100 گرم کره سرد را با هم مخلوط کنید و با نوک انگشتان خود مواد را با هم ترکیب کنید تا زمانی که مخلوط شبیه آرد سوخاری پولکی بشه سپس 1/3 پیمانه چیپس شکلات و 1/2 پیمانه پودر قند را اضافه کنید و مخلوط کنید.

1 عدد تخم مرغ را درون یک کاسه کوچک بشکنید و با چنگال هم بزنید حدود 1 قاشق غذاخوری از این تخم مرغ را برای مرحله آخر نگهدارید و مابقی را درون مخلوط آرد بریزید. 3/4 پیمانه از خامه رقیق و 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل را اضافه کنید و از یک چاقوی گرد استفاده کنید تا مواد را با هم مخلوط کنید . بقیه خامه را هم اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یک خمیر نرم و کمی چسبناک داشته باشید و در آخر با دست کمی ورز بدین زیاد ورز ندین تا خمیر سفت نشه.

روی میز کار کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز پهن کنید تا به شکل دایره بزرگ به ضخامت حدود 5 سانتیمتر برسه. دایره خمیر را به 8 برش تقسیم کنید، برش های خمیر را با کمی فاصله در سینی فر بچینید. 1 قاشق تخم مرغ همزده را که از قبل نگه داشتیم با 1 قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید و با قلمو روی خمیر بمالید.

اسکان شکلاتی را برای 12 تا 15 دقیقه درون فر بگذارید تا بپزه و روی نان ها کاملا برشته بشه. سپس از فر خارج کنید تا خنک بشه. زمانیکه خنک شد 170 گرم شکلات تخته ای را ذوب کنید و به صورت خطی روی اسکان های شکلاتی بریزید.

به صورت سنتی کنار این نان های بریتانیایی ، خامه زده شده سرو میشه و من هم برای سرو اسکان شکلاتی، خامه قهوه رو بهتون پیشنهاد میدم. برای درست کردن این خامه درون کاسه 1 پیمانه خامه قنادی ، 1 قاشق چایخوری قهوه اسپرسو و 2 قاشق غذاخوری پودر قند را با همزن برقی مخلوط کنید تا خامه پف کنه و سفت بشه.

برای سرو اسکان شکلاتی نان ها را برش بزنید و خامه را روی آن بمالید و یا ساده نوش جان کنید.

منبع: آشپزی / biggerbolderbaking.com