پنیر خانگی را خودتان در منزل درست کنید و از آن لذت ببرید. در این مطلب طرز تهیه پنیر سفید خانگی به شما آموزش داده ایم.
طرز تهیه پنیر سفید خانگی
✏️مواد لازم برای تهیه پنیر سفید خانگی
🔸آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
🔸ماست ۱/۴ لیوان
🔸شیر ۸ لیوان
♨️طرز تهیه پنیر سفید خانگی
🔹شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید . پس از اینکه شیر به جوش آمد از روی حرارت بردارید و ماست و ابلیمو را اضافه کنید ، هم بزنید تا شیر تکه تکه شود.
🔹پس از اینکه قسمت های جامد و مایع از هم جدا شدند توری را داخل ظرف بزرگی بگذارید و شیر دلمه شده را داخل آن خالی کنید ( پارچه باید نازک باشد تا مایع از آن خارج شود اما دقت کنید که سوراخ های پارچه بیش از حد بزرگ نباشند ).
🔹پارچه را از اطراف با دست بگیرید و همانند شکل جمع کنید و 5 ثانیه زیر شیر آب بگیرید تا طعم آبلیمو از پنیر خارج شود
🔹سپس پارچه را از جایی آویزان کنید تا آب اضافی خارج شود ( کمی با دست پارچه را فشار دهید تا مایعات خارج شود ).
🔹پس از 30 دقیقه پارچه را روی سطح صافی قرار دهید و روی آن جسمی سنگین بگذارید ( میتوانید 2 – 3 قابلمه را روی هم قرار دهید )
🔹پس از 30 دقیقه پنیر را از پارچه خارج کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید ، داخل ظرف مقداری اب پنیر بریزید و پنیرها را داخل ان بگذارید و در یخچال قرار دهید.
🚩سایر نکات
🔸در زمان آویزان کردن پنیر آب آن را جمع کنید چون برای قرار دادن پنیر لازم است ، میتوانید در صورت تمایل 1/8 قاشق چایخوری نمک همزمان با ماست اضافه کنید.
تهیه شده در : بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
دسر و بستنی
