به سايت بزرگ رزبانو خوش آمديد.وارد يا عضو شويد کاربرگرامي شما اکنون در مسير زير قرار داريد : طرز تهیه شامی پوک

طرز تهیه شامی پوک

تاريخ ارسال پست:
دو شنبه 23 / 05 / 1396
نويسنده:
S.mirzagol
تعداد بازديد:
413

طرز تهیه شامی پوک

سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه شامی پوک را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این شامی خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.

http://up.rozbano.com/view/2231506/rozbano-709.jpg

طرز تهیه شامی پوک

✏️مواد لازم برای۵ نفر
🔸گوشت ۵۰۰ گرم
🔸لپه‎ ۳۰۰ گرم
🔸تخم مرغ ۵ عدد
🔸پیاز ۲ عدد
🔸بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
🔸زعفران (دم کرده) ۱ قاشق چای خوری
🔸نمک و فلفل و زرد چوبه و دارچین به مقدار لازم
🔸روغن به مقدار لازم

♨️طرز تهیه
🔹ابتدا گوشت را با چاقو به قطعات كوچكتر می بریم و همراه با پیاز (به صورت درسته)، زردچوبه، دارچین، نمك، فلفل و 2 لیوان آب روی حرارت می گذاریم تا پخته شود و آب گوشت كاملا تبخیر شود.
🔹لپه را كه از قبل خیس خورده، در قابلمه ای می‌ریزیم و با كمی آب می پزیم. سپس آب اضافی آن را می‌گیریم.
۳- گوشت، پیاز و لپه‌ی پخته شده را دو بار از چرخ گوشت می‌گذرانیم.
🔹تخم‌مرغ، زعفران، بیكینگ‌پودر، نمك و فلفل را به گوشت و لپه‌ی چرخ كرده اضافه می‌كنیم و ورز می‌دهیم.حالا روی یك نعلبكی را با پارچه‌ی نازك و نم‌داری می‌پوشانیم و در حالی كه نعلبكی را در یك دست داریم، دست دیگر را مرطوب كرده و از مخلوط گوشت به اندازه‌ی یك تخم‌مرغ برمی‌داریم، آن را لوله می‌كنیم، روی پارچه می‌گذاریم ، فشار می‌دهیم تا به شكل دایره‌ای شود (اطراف دایره نسبت به وسط آن باید نازك‌تر باشد) و با انگشت اشاره وسط آن را سوراخ می‌كنیم
🔹روغن را در تابه می ریزیم و وقتی داغ شد، دو طرف شامی ها را در آن سرخ می‌كنیم روغن باید تمام سطح شامی ها را بپوشاند.
🔹با كاغذ خشك‌كن یا صافی، روغن اضافی شامی ها را می‌گیریم، آنها را در دیس می‌چینیم و با تربچه، جعفری، برگ كاهو، گوجه‌فرنگی و حلقه‌های لیموترش تزیین می‌كنیم.

💡سایر نکات
🔸توجه كنید هنگام پخت گوشت اگر آب گوشت قبل از پخته شدن تمام شد، كمی آب جوش به آن اضافه كنید، ولی بعد از پخته شدن نباید آب اضافی در قابلمه باقی بماند
🔸بیكینگ پودر را قبل از اضافه‌كردن به مخلوط در یك قاشق آب حل‌كنید .وقتی تخم‌مرغ را به گوشت و لپه اضافه می‌كنید، این مخلوط باید سرد شده باشد
🔸به جای بیكینگ‌پودر می‌توان از یك قاشق غذاخوری ماست استفاده كرد.

تهیه شده در : بخش سرآشپز رزبانو



به کانال تلگرام رزبــــانــــو بپيونديد !

کلمات کليدي

شامی پوک دلچسب

مجله آشپزی رزبانو

آشپزی مدرن

chef

درست کردن شامی پوک

طرز تهیه شامی پوک

آشپزی

Cooking

آموزش آشپزی

روش تهیه شامی پوک

شامی پوک خوشمزه

آشپزی ایرانی

شامی پوک

cooking training

دستور پخت شامی پوک

آشپزی آسان

آشپزی روز

کباب و کتلت

مطالب مرتبط
نظرات اين مطلب
نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی