خورش پرتقال با آنکه شاید جدید به نظر برسد اما از خورش های آشنا در مناطق شمالی کشور است .این خورش طعم جدید و خوشایندی دارد و مطمئنا ارزش یک بار امتحان کردن را خواهد داشت.
طرز تهیه خورش پسته و پرتقال
مواد لازم برای خورش پسته و پرتقال برای 4 نفر :
| روغن كنجد | 3 قاشق سوپخوری |
| پياز خرد كرده | 1 عدد |
| نمک و فلفل قرمز | به ميزان لازم |
| زردچوبه | يک دوم قاشق چايخوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق سوپخوری |
| رب نارنج | 1 قاشق چايخوری |
| قارچ ورقه ای خرد كرده | 4 عدد |
| پنير توفوخرد كرده | 100 گرم |
| پودر تخم گشنيز | يک دوم قاشق چايخوری |
| لوبيا چشم بلبلی پخته | 1 پيمانه |
| مغز پسته تازه | 200 گرم |
| زعفران حل كرده | 1 قاشق سوپخوری |
| فیله پرتقال | يک عدد پرتقال |
طرز تهیه خورش پسته و پرتقال :
روغن كنجد و پياز را در تابه مناسبی بريزيد و روی حرارت اجاق قرار دهيد تا پياز قدری طلایی شود. آن گاه نمک، فلفل، زردچوبه، رب گوجه فرنگی، رب نارنج، قارچ و پنير را در پياز تفت دهيد.
حالا پودر تخم گشنيز، لوبيا، پسته، زعفران و فيله های پرتقال را به خورش بيفزائيد و با حرارت ملايم چند دقيقه خورش را بپزيد تا كاملا مزه دار شود. اينک خورش را به همراه چلو برای پذيرایی در ظرف مناسبی بكشيد.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
منبع : shooroshirin.ir
سرآشپز
خورشت
بدون دیدگاه