به سايت بزرگ رزبانو خوش آمديد.وارد يا عضو شويد کاربرگرامي شما اکنون در مسير زير قرار داريد : طرز تهیه کالباس خانگی

طرز تهیه کالباس خانگی

تاريخ ارسال پست:
شنبه 07 / 12 / 1395
نويسنده:
S.mirzagol
تعداد بازديد:
154

طرز تهیه کالباس خانگی

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کالباس خانگی را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.

#کالباس_خانگی
مواد لازم
مرغ درشت : یک عدد
مغز نان ساندویچی خرد شده : 3 قاشق غذاخوری
سیر : 3 الی 4 حبه درشت
نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز : به مقدار لازم
سایر ادویه‌جات : در صورت تمایل و به مقدار دلخواه
باقلا یا مغز پسته : یک قاشق غذاخوری
هویج : یک و نیم قاشق غذاخوری (پخته و خرد شده)
طرزتهیه
پوست، چربی و استخوان مرغ را بگیرید و گوشت آن را با چرخ گوشت دو بار چرخ کنید.
مغز نان ساندویچی را خیس و با نمک، ادویه و سیر رنده شده ریز، به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
یک سر سلفون را روی میز باز کنید و گوشت را روی آن پهن کنید و باقلا یا پسته و هویج را روی گوشت لایه لایه بریزید و آخرین لایه را با گوشت بپوشانید ، این عمل صرفاً به خاطر این است که اطراف کالباس کاملاً گوشتی باشد .
این نکته را هم بدانید، وجود باقلا و هویج فقط برای زیباکردن کالباس در برش است و مزه خاصی به آن نمی دهد.
به کمک دست سلفون را روی گوشت برگردانید و گوشت را رول کنید. در ضمن رول کردن سعی کنید حباب هوا در آن نماند، گوشت فشرده شود و دو سر آن به اندازه کافی جا برای گره زدن داشته باشد.
سلفون را سه دور اطراف گوشت بپیچید چون به راحتی روی هم قرار می‌گیرد به هیچ وجه ضمن پختن باز نمی شود .
یک سر کالباس را با سیم‌های مخصوص بسته بندی و محکم کنید. از سر دیگر با دست گوشت را فشرده کنید تا کالباس مانند بادکنک شده و وقتی با انگشت به آن فشار می دهید، سفت باشد .
سر دیگر را هم با همان سیم‌ها ببندید. ظرف بزرگی را انتخاب کنید که اگر کالباس را در آن بگذارید به راحتی در کف آن قرار گیرد .
در ظرف آب بریزید و روی شعله قرار دهید وقتی به جوش آمد کالباس را در آن قرار دهید .(نکته مهم این است که آب حداقل 2 سانتی متر بالای کالباس قرار گیرد تا چنانچه جوش رفت همه اطراف کالباس پخته شود . یک ساعت و نیم فرصت دهید تا پخته شود )
بعد از پخت، کالباس رادر یخچال بگذارید تا کاملاً سرد شود. بعد برش دهید اگر کالباس را گرم برش دهید خوب برش نمی‌خورد.
#حاضری

به کانال تلگرام رزبــــانــــو بپيونديد !

کلمات کليدي

مجله آشپزی رزبانو

آشپزی آسان

ترفندهای تهیه کالباس خانگی

کالباس خانگی خوش طعم

طرز تهیه کالباس خانگی

cooking training

کالباس خانگی لذیذ

Cooking

آشپزی مدرن

آشپزی ایرانی

دستور پخت کالباس خانگی

فوت و فن تهیه کالباس خانگی

chef

کالباس خانگی

روش تهیه کالباس خانگی

آموزش آشپزی

درست کردن کالباس خانگی

آموزش تهیه کالباس خانگی

آشپزی آسان با رزبانو

مطالب مرتبط
نظرات اين مطلب
نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی